Förbereda porterstek dagen innan
Fyller 35..Middag till ca 12 personer.
Porterstek. 8. Över 60 min 18 ingredienser Medel. Njut av en saftig porterstek av högrev med sötma från svarta vinbär. Ett praktiskt långkok där ölet porter ger den karaktäristiska smaken. En klassisk rätt som funkar för alla festliga tillfällen.
Porterstek ?
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så kan i vissa fall tillagningstid och andra moment i beskrivningen behöva justeras.
Gör så här: Ta fram en kastrull som köttet precis ryms i. Värm lite olivolja i en stekpanna och bryn köttet runt om. Skala och skiva löken. Lägg köttet i kastrullen och tillsätt ingredienserna till kokspadet. Koka upp och låt koka under lock på svag värme i 1 — 1,5 timme. Vänd på köttbiten då och då, eftersom kokspadet inte täcker köttet helt.
Prova med sticka — när köttet känns mört är det klart.
Festmat lagad dagen innan
Tag bort kastrullen från värmen. Låt köttet ligga kvar i spadet i ca 20 minuter, lyft sedan ur och skär i tunna skivor. Spara spadet! Sås till servering: Sila av spadet och häll upp lagom mycket i en kastrull. Red av med maizena utrört i lite vatten. Smaka av — salta och peppra om det behövs.
Kantareller, kronhjort och mandel
Servera gärna med potatisgratäng och sparris eller haricots verts. Tips: Är man färre i hushållet än vad receptet avser så misströsta inte, för köttet är om möjligt ännu mörare dagen därpå. Skär i så fall upp så många skivor du behöver lägg tillbaka resterande köttbit i spadet. På med lock och in i kylen så fort det har svalnat. Sila av spadet och laga till en ny omgång sås innan du ska äta.