Nyårsmeny lamm

Gör succé till nyår med recept från Catarina König, Stefan Ekengren, Benjamin Ingrosso, Tommy Myllymäki och flera andra utav våra bästa kockar. Nyårsafton är den kväll då man gärna unnar sig något extra gott och lyxigt. Här hittar du fina nyårsmenyer att välja och vraka mellan. Skala och skär vitlöksklyftorna på längden.

Tartar på lamm med sotad och picklad lök, mandelcrust och ostmajonnäs

Skär en ficka längs med benet på steken eller på andra ställen. Späcka med vitlök och några rosmarinkvistar.

  • Lyxig nyårsmeny.
  • Vi har recept med protein för alla olika tillfällen - Lamm till nyår - Hitta dina favoriter och bjud på en festlig måltid.
  • Perfekt nyårsmiddag, smidigt med den lyxiga rätten på ett fat i ugnen – Rostade rotfrukter, lammytterfilé, chèvre och toppas med ett örtsmör.


  • nyårsmeny lamm


    • Gnid in steken med olivolja, rivet citronskal, grovt salt och peppar. Stick in en stektermometer i stekens tjockaste del.

    Lammytterfilé med karljohanssky och jordärtskockspuré med tryffelsmak

    Lägg steken på ett galler och ställ in i mitten av ugnen med en plåt under. Ta ut steken vid 55° för rosa kött eller 65—70° för genomstekt. Skala och skiva lök och vitlök i tunna skivor, bryn dem gyllenbruna i smöret i en panna. Smaka av med socker, salt och peppar.

    Nyårsmenyn som har allt – recept på hummer, lammfilé och cheesecake

    Lägg potatisen i en gratängform med hög kant. Varva med lök, timjan, lagerblad, salt och peppar. Häll över öl, vin och buljong. Ställ in formen under steken i ugnen så att saften från steken droppar ned i potatisen. Räkna med att potatisen är klar efter ca 1 tim.

    Lammytterfilé med 3 x jordärtskocka och brynt hasselnötssmör

    Om potatisen ser ut att bli för mörk, täck den med aluminiumfolie som samlar upp köttskyn. Häll den sedan i potatisformen. Ta ut steken ur ugnen och vira in den i aluminiumfolie. Täck med kökshandduk och låt vila i 20—30 min. Skär upp steken i vackra skivor som antingen läggs på ett varmt fat med resten av steken eller helt enkelt snyggt upplagd över potatisen.

    Garnera gärna med en näve vattenkrasse. Servera med t.