Göra egna pommes frites i fritös
Så gör du pommes frites: i ugn eller friterade i kastrull
Hemgjorda krispiga pommes är något som de allra flesta tycker är väldigt gott! För att få till det perfekta krispet krävs det lite extra jobb, men det är det väl mödan värt. Först ska potatisen förkokas, sedan friteras mjuk, och sedan frysas in. När potatisen är helt torr och kall ska den återigen friteras på hög värme. Sätt ugnen på grader. Skrubba potatisen, låt gärna skalet vara kvar.
De perfekta pommes fritesen
Klar 2. Skär bort långsidorna på potatisen så att en så rektangulär form som möjligt kvarstår men spara långsidorna, de är också goda! Kortsidorna låter du vara. Skär potatisen i 1 cm tjocka skivor, och skär skivorna till jämnstora pommes frites. Klar 3. Lägg allt i en skål med kallt vatten, och skölj tills vattnet är klart, för att få bort stärkelsen.
Torka sedan pinnarna torra med hushållspapper. Klar 4. Häll bort vattnet ur bunken och lägg tillbaka pommes fritesen. Ringla över olivolja och vänd runt potatisen noga. Det här är ett viktigt steg, så se till att alla sidor på bitarna blir täckta av olja! Fortsättning efter annonsen Klar 5.
Pommes frites
Lägg ut potatisen på en plåt, täck gärna med bakplåtspapper. Se till att bitarna inte ligger på varandra, använd hellre två plåtar och varmluftsvärme om det blir trångt. Klar 6. Ugnsstek i en halvtimme tills pommes fritesen är gyllene, men vänd runt dem var e minut och håll lite koll.
Pommes Frites
Beroende på hur tjocka bitar du skurit så kan tiden i ugnen kortas av. Den andra gången du vänder dem saltar du generöst. Servera direkt! Viner som passar receptet.